胃炎被认为是一种影响成人和儿童的常见疾病。胃粘膜炎症的治疗应该是全面的：包括医生推荐的药物、物理治疗和健康的生活方式。饮食营养在病理治疗中的主要作用是：胃炎的饮食可以缓解不愉快的症状并防止患者病情进一步恶化。
胃炎的营养：基本原则
饮食是一种特殊的饮食。它包括不伤害胃粘膜并能够调节胃液分泌强度的食物、菜肴和饮料。
当胃炎尚未导致胃壁病变且症状强度较低时，均衡饮食足以克服该疾病。
胃炎饮食不仅仅是允许和禁止食物的清单。
这是一种特殊的营养方法，意味着遵守重要原则：
- 疾病急性期前两天限制饮食。一些医生建议在发病的最初几个小时内完全禁食，并安排禁食日。允许喝新鲜的淡茶和矿泉水。这种方法将使胃从消化食物中“休息”并恢复其功能。
- 从病情恶化的第二天开始，饮食包括液体燕麦片、明胶、低脂土豆泥加水和半熟鸡蛋。
- 您需要全天少量多餐。最佳的饮食习惯是每 3-4 小时吃 5-6 餐。不允许增加“接近”的次数，也不允许在“接近”之间长时间休息。另外，晚上不宜进食：最后一餐应在睡前 3 小时。
- 饭后至少半小时应该喝液体（茶、果汁、水）。水会降低胃液的浓度，从而使消化变得复杂。饭前允许喝一杯静水。
- 如果可能，吃不加盐的食物，并尝试不加盐烹饪食物。
- 治疗胃炎的单组分餐具是优选的，其中多种产品不能同时混合。食物应该简单而健康，以免胃负担过重。
- 吃饭的时候，每一口、每一勺都要细细咀嚼——食物已经在口腔中进行了预处理，胃部更容易消化。
- 旅行或匆忙时严格禁止干粮和零食。
- 在紧急情况下，该禁令适用于所有生水果和蔬菜。
- 食物的温度要舒适；热食或冷食对胃的刺激更大。
- 最好准备最多2天的胃炎食物。如果食物储存时间较长，其营养价值就会丧失，大部分有益的维生素也会被破坏。
- 准备好的饭菜只能存放在冰箱中，并在食用前重新加热至舒适的温度。
- 烹饪时，仅使用从值得信赖的商店购买的新鲜产品。否则严重中毒的食物中毒还可加重胃炎。
- 优先选择不含防腐剂、染料、有害食品添加剂和增味剂的产品。
患有胃炎的患者不应该放弃体力活动。相反，适度的运动、游泳和瑜伽则有助于加快食物的消化。此外，应特别注意健康的生活方式：不吸烟、不饮酒、规律作息。
得了胃炎可以吃什么？
任何饮食，包括胃部炎症，都必须为身体提供足够的营养和能量，做到全面、合理。
急性疾病的饮食有很多限制，但产品清单通常很广泛。
粥
它们被认为是对胃炎患者最有用的产品。每个人，无论疾病的形式如何，都应该以粥开始新的一天。它们富含碳水化合物，为身体提供能量和微量元素，并且由于其纤维含量，可以改善胃肠功能。
- 片状燕麦片是菜号。胃炎允许食用的食物清单中的1种。在水或牛奶中煮熟的粥的液体稠度有助于缓解胃痉挛和减轻炎症。燕麦片作为配菜或甜点食用，添加糖、允许的水果和干果。
- 粗粒小麦粉：快速沸腾，具有粘稠稠度，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的加速分解。
- 英里。小米粥煮熟后也很粗糙，所以最好少量食用，如果患有胃酸过多症，最好避免食用。
- 大米是一种柔软的谷物，煮熟后会形成一种粘液，包裹住胃壁。胃炎发作期间可以饮用低酸度和高酸度的米泥粥。如果疾病伴有便秘，则不宜吃米饭。
- 大麦粥可以很好地覆盖胃粘膜。但你需要正确准备：在水中煮沸，等到谷物完全煮沸，同时保持菜肴的液体稠度。
- 荞麦是高酸度的灵丹妙药。荞麦煮成奶汤，有益健康；它富含蛋白质和铁。
- 在疾病缓解阶段允许喝小麦粥，因为硬谷物消化不良并且会刺激胃。在煮粥的过程中，粥会完全煮沸，并具有粘稠的稠度。
胃炎的第一疗程
饮食中的汤应该用淡肉汤煮。烹饪时不使用骨头、肥肉和香料。汤的材料应该切得很细，最好是混合在一起。为了让菜更浓稠，可以加入炒过的小麦粉。由燕麦片和米粉制成的汤，添加植物油而不是黄油，是粘稠的。
胃炎第一道菜吃什么：
- 米饭、牛奶汤和蔬菜汤；
- 土豆汤配胡萝卜和橄榄油；
- 瘦肉和香菜的米奶油汤；
- 鸡汤配胡萝卜、土豆和莳萝；
- 南瓜泥汤加水或蔬菜汤；
- 瘦鲈鱼汤配欧芹和胡萝卜；
- 罗宋汤配牛肉汤：甜菜煮沸后加入菜肴中。
发挥您的想象力，结合治疗胃炎的食物类型，您可以准备各种汤 - 美味又健康。
胃炎时吃鱼和肉
鱼被认为是人体蛋白质的主要供应者；此外，它的肉类消化速度很快，不会使消化系统超负荷。 Omega-3 不饱和脂肪酸可以修复受损的胃上皮并充当抗氧化剂。
鱼对胃炎的益处取决于脂肪含量和制备方法。只允许吃低脂鱼类：鳕鱼、鳕鱼、梭鲈、纳瓦加鱼、海柠檬和比目鱼。该产品只能在热处理后食用，油炸除外。鱼可以蒸或用慢炖锅煮，煮着吃或做成蒸鱼排、肉丸、舒芙蕾和鱼汤。
胃炎患者禁止吃咸鱼，但在缓解期可以在家单独吃少量鲱鱼。在这种情况下，您可以自主控制产品中的盐含量，不会伤害胃。
肉是一种重产品，身体很难消化。但适量的肉类菜肴有助于胃粘膜的恢复，因为蛋白质的供应。允许食用的肉类包括兔肉、火鸡、鸡肉和牛肉。但有一个条件：产品必须是瘦肉的，不能是油炸的。肉类最好先煮或蒸一下再吃；在缓解期可以吃烤肉制品。最好将肉切成肉末，这样消化得更快，然后用它来准备肉排、肉丸、zraz、肉丸和肉丸。
医生建议不要将肉类与其他食物混合，否则胃可能无法承受这道菜。
蔬菜
只有在疾病缓解期间才允许食用生蔬菜。与此同时，胃肠病学家建议保留食物日记，记录身体对每种类型的反应。蔬菜不应含有刺激胃壁的粗纤维。它们需要煮或炖。
胃炎可以吃什么：
- 橙色和红色蔬菜 - 南瓜、西葫芦、胡萝卜、黄辣椒、黄西红柿、甜菜和红土豆；
- 绿色蔬菜——球芽甘蓝、芦笋、辣椒、豌豆和葱；
- 白色和紫色：茄子、花椰菜、防风草和土豆。
患有高酸性胃炎时应限制绿色蔬菜。除了病理恶化之外，您可以吃去皮并磨碎的黄瓜。蔬菜不仅可以用来制作汤，还可以用来制作美味的果泥、蛋奶酥、配菜、炖菜和砂锅菜。
水果、浆果、瓜类
胃炎可以吃什么不能吃的“水果”清单， 
包括以下水果：
- 苹果。对于任何胃酸，您应该只购买甜品种并食用不带皮和种子的品种。烤苹果被认为是一种减肥菜肴：它们含有大量的维生素和果胶，可以改善消化和改善健康。
- 香蕉。适用于任何形式胃炎的通用产品。然而，在急性期，每天吃香蕉的数量不应超过一根：早上各半，晚上各半。只有果皮呈浅黄色的水果才适合食用：过熟和发绿的香蕉会引起胃部沉重和不适的感觉。
- 梨子。它们被认为是对消化系统无害且有益的产品。它们使肠道功能正常化并消除毒素。
- 西瓜和甜瓜。少量的瓜类可以包含在饮食中，但不能包含早熟品种。只有八月底出售的水果才适合食用：它们含有较少的硝酸盐。
- 覆盆子。您可以适量食用磨碎的它；它对于减少胃酸特别有用。浆果可以弥补B族维生素和矿物质的缺乏。
- 甜樱桃适用于任何类型的胃病。
所有新鲜浆果和水果都含有酸，会刺激胃壁。以下列表包括最安全的水果。但如果在将它们纳入饮食之前对其进行热处理，效果会更好。
您可以用浆果、烤梨和苹果制作美味的果汁饮料、果冻和蜜饯。分泌不足的病症有一个例外：这些患者可以吃柑橘类水果、浆果和生水果。为了避免发酵，水果最好与第一道菜和第二道菜分开吃。
乳制品和鸡蛋
胃炎的饮食中必须包含乳制品。全脂牛奶作为独立饮料，需适量饮用：它很难分解，需要很长时间才能消化。最好添加到茶、粥和汤中。羊奶对治疗胃炎很有用。据信它可以缓解内脏器官的炎症。
白干酪也有很好的效果。它用来制作砂锅菜、烤芝士蛋糕和懒人饺子。如果您愿意，您可以吃新鲜的乳清干酪，只需将其通过细筛子揉搓即可。
允许以最小剂量食用硬奶酪——甜的和无盐的。允许的产品包括发酵烘焙牛奶和低脂酸奶油、酸奶和嗜酸乳杆菌。
鸡蛋可以用来做煎蛋卷、蒸、煮，但不要煮得很熟，每天不超过一个鸡蛋。
面粉和糖果
饼干和不新鲜的白面包对胃粘膜有很好的作用。面包干可以浸泡在淡茶中。每隔一天，您可以在饮食中添加不加糖的无巧克力饼干或不加糖的三明治。可以吃面食和粉丝作为配菜。
允许吃甜食：
- 蜂蜜；
- 粗面粉布丁；
- 自制甜果酱；
- 凝乳舒芙蕾；
- 天然果冻；
- 非酸性干果用温水浸泡。
饮料
对于胃炎，可以喝以下果汁和蔬菜汁：甜苹果、樱桃、梨、桃子、卷心菜、番茄和土豆。果汁应该用冷水稀释并趁热饮用。
玫瑰果汤、绿茶、淡红茶加牛奶、蜜饯、天然矿泉水、明胶对胃病很有帮助。
胃炎不能做什么
适当的炎症饮食结构包括避免刺激胃壁、使消化复杂化和导致过度发酵的食物。对于任何形式的胃炎，禁止：
- 新鲜出炉的黑麦面包；
- 炸薯条；
- 所有浓脂肪肉汤；
- 奥克罗什卡；
- 经典罗宋汤配番茄炒；
- 油炸肉类和鱼类菜肴；
- 熏肉、香肠和法兰克福香肠；
- 富含脂肪的鱼，包括罐头鱼；
- 咸味和辛辣的硬质奶酪；
- 釉面奶酪凝乳；
- 酸奶油和高脂奶油；
- 冰淇淋;
- 蛋糕和糕点；
- 葡萄和葡萄汁；
- 卷心菜;
- 芜菁和萝卜；
- 洋葱；
- 各种蘑菇；
- 豆类；
- 瑞典;
- 罐头、腌制、腌制蔬菜；
- 咖啡——冲泡咖啡和速溶咖啡；
- 浓茶冲泡；
- 苏打水和面包格瓦斯；
- 巧克力和巧克力；
- 与菊苣一起饮用；
- 酒精;
- 坚果和种子；
- 生姜和热香料；
- 各种酱料，蛋黄酱，芥末，辣根
- 猪油；
- 人造黄油、起酥油和咸黄油。
在准备饮食时，必须进行诊断以确定胃的酸度水平和分泌功能。根据一般饮食建议，高酸胃炎和低酸胃炎的营养可能存在显着差异。
饮食没有。 1
这是高酸性胃炎饮食。其目标是保护粘膜免受机械和化学刺激。排除或限制可以刺激胃液活跃产生的食物。
饮食表编号1 禁忌粗糙、辛辣、“多汁”的食物、熏制食物和泡菜。菜肴最好做成泥、蒸或煮。允许烹饪，但不能有硬皮。除上述违禁物品外，该清单还包括：
- 黄油糕点、酥皮糕点；
- 小米、玉米、鸡蛋、薏仁熬成的粥；
- 罗宋汤、卷心菜汤；
- 蔬菜：大蒜、酸模和菠菜；
- 酸性、未成熟的水果和浆果，富含纤维；
- 煎鸡蛋和煮鸡蛋；
- 开菲尔和发酵烤奶；
- 所有类型的柑橘类水果。
饮食是完整的，包括人体器官和系统正常运作以及改善胃部状况所需的最佳量的物质。
饮食没有。 2
针对低酸性胃炎患者的饮食而开发。这种疾病伴有胃分泌功能受损。饮食的目标是刺激分泌过程，但同时保护粘膜免受机械刺激。禁止食用会引起胃肠道发酵的产品以及难以消化且需要较长时间消化的菜肴。允许含有多种切碎成分和不同制备方法的食物：炖、煮、烤、适度油炸。富含纤维的水果和蔬菜被磨碎。
低酸性胃炎不宜做：
- 薏仁、小米、玉米、大麦粥——限量；
- 牛奶汤；
- 第一道菜是豌豆和豆类；
- 坚韧、纤维状的肉类和家禽；
- 咸鱼和熏鱼；
- 生的和未磨碎的蔬菜；
- 未加工的浆果和水果品种；
- 枣子和无花果；
- 酸奶油、高酸乳制品——限量；
- 煮鸡蛋。
在疾病恶化期间规定饮食。随着炎症过程消退，他们逐渐转向平常但合理的饮食。限制仍然适用于可能导致病情恶化和胃部沉重的产品。
胃炎是少数可以通过充分研究的饮食来治疗的疾病之一。您应该有耐心，重新考虑您的生活方式并更加关注您的健康。