针对女性、男性和糖尿病的低碳水化合物饮食

碳水化合物是有机化合物，存在于生物体的所有细胞和组织中。没有他们，生活是不可能的。根据其结构分为简单型和复杂型，前者速度快，血糖生成指数高，立即分解，没有时间转化为能量，以脂肪沉积的形式沉积在皮肤下。低碳水化合物饮食旨在使饮食中富含蛋白质并尽可能减少碳水化合物。

使用指南

体重过重不仅会对人的外表产生负面影响，还会带来健康风险。它带来心血管疾病、糖尿病的危险，并且对关节和脊柱造成过度负荷，从而导致其病变。因此，低碳水化合物饮食的好处是显而易见的：减轻多余的体重，预防患疾病的风险或有助于疾病的治疗。

低碳水化合物饮食治疗 2 型和 1 型糖尿病

蛋白质和脂肪的吸收比碳水化合物慢得多。它有助于减少胰岛素的释放，用于治疗2型糖尿病。诊断出这种疾病后，对患者的首要建议是减肥和吃得好。低血糖指数饮食已被证明可以有效降低血糖水平。尽管 1 型糖尿病是胰岛素依赖性的，并且允许激素根据碳水化合物的摄入量来调节血糖水平，但最好通过饮食来避免血糖升高。在这类糖尿病患者中，胰岛素不是由胰腺产生的，因此其剂量必须通过计算碳水化合物来确定。当使用低碳水化合物饮食治疗 1 型糖尿病时，必须考虑到这种情况，以免引发低血糖昏迷。

低碳水化合物饮食可治疗高胆固醇

胆固醇是一种脂肪醇，其中80%由人体产生，其余来自食物。它分为高密度化合物和低密度化合物。后者被称为"坏胆固醇"，因为它们沉积在血管内壁上，阻塞血管。这会导致中风和心脏病发作。积极的生活方式、消除不良习惯和减少脂肪消耗，即全脂乳制品、黄油、肉类，有助于影响其比例并减少有害脂肪。生的蔬菜和水果、富含碳水化合物的果汁非常有用。因此，如果胆固醇高，就不能采用低碳水化合物饮食。

低碳水化合物饮食治疗高血压

高血压的特点是血压升高，表现为头痛、头有杂音、头晕、恶心、眼前有斑点和心跳加快。除了条件恶劣之外，这还充满生命危险，因为。。。导致心力衰竭和出血。这种疾病的原因各不相同：从遗传到不正确的生活方式、营养和体重过重。高血压减肥，如果疾病不伴有高胆固醇或没有动脉粥样硬化的负担，可以采用短期低碳水化合物饮食。高血压患者餐桌上理想的食物是杏干、葡萄干、香蕉、蜂蜜和蔬菜。对动物脂肪、盐和酒精进行限制。

低碳水化合物饮食有助于减肥

营养学家开发了许多基于限制碳水化合物消耗的营养系统。其中一些注重蛋白质——低碳水化合物蛋白质饮食，而另一些则注重脂肪——高脂肪饮食。我们介绍了一些最受欢迎的。

低碳水化合物饮食的本质

低碳水化合物饮食将能量来源的角色转变为脂肪。它通常从糖原中提取，葡萄糖在代谢反应后转化为糖原。其储备的耗尽导致一个人自己的脂肪储备开始被使用。饮食的本质是从饮食中消除快速碳水化合物，尽量减少复杂碳水化合物，并让身体充满蛋白质、纤维和营养素。他的其他规则包括少食多餐、喝大量液体（吸收蛋白质的必要条件）、在起床后一小时和睡前最后两小时安排第一顿饭。糖果、面粉、苏打水、快餐、甜浆果和水果、腌料、蛋黄酱和熏制食品完全排除在饮食之外。

阿特金斯低碳水化合物饮食

其主要阶段设计为 2 周，但持续时间更长，并承诺减重高达 10 公斤。它的作者是美国心脏病专家罗伯特·阿特金斯，根据研究，专门为了对抗体重过重而开发了它。由于该饮食法在许多名人中取得成功，因此也被称为"好莱坞"饮食法。这种营养的主要规则是从菜单中完全排除碳水化合物。事实上，它是一种蛋白质，因为它主要含有蛋白质，但也不排除脂肪。人们相信它们一起可以促进减肥。阿特金斯饮食法分为 4 个阶段。第一个持续时间为 14 天，在此期间碳水化合物的摄入量减少至每天 20 克。在这个阶段，新陈代谢发生严重变化，酮症过程开始，即。身体不能产生足够的葡萄糖来产生胰岛素。在随后的阶段中，每周逐渐将碳水化合物添加到菜单中，同时监测体重。一旦停止减少，将最后的金额作为您的消耗率。这种饮食的优点是不会感到饥饿，因为蛋白质是充分饱和的。

伯恩斯坦博士的低碳水化合物饮食

专为糖尿病患者设计，是血糖正常化的指南。本来是自己摸索开发出来的，因为他患有这种病。由于他工作的工厂生产了第一台血糖仪，因此可以跟踪一天中不同时间的血糖水平，并确定其由于食物摄入和注射胰岛素后的变化趋势。事实证明，通过维持血糖水平，您可以充分生活和工作。为了获得对他的技术的认可，伯恩斯坦必须接受医生培训，发表他的理论，并作为证明，患有复杂的糖尿病直到晚年。伯恩斯坦的低碳水化合物饮食是基于全面禁止谷物、糖、低脂乳制品、浆果和水果等食物。同时，使用胰岛素（用于 1 型糖尿病）、降糖药物，监测血糖水平的动态，并单独调整药物剂量。

坚持低碳水化合物饮食

恩霍尔德是一位西方营养学家，他写了多本有关低碳水化合物和低脂肪饮食的书，这些书已成为真正的畅销书。作为一名执业医生，他声称没有比摄入脂肪更好的减肥方法，而且心血管疾病和高脂肪食物之间没有任何联系。Enhalda饮食禁止糖替代品和甜味剂、淀粉类食物（土豆、大米、白面包和全麦面包，甚至全麦产品）、早餐麦片、软饮料、啤酒、人造黄油、甜水果和干果。但你可以吃任何肉类、所有类型的鱼、蛋、地上生长的蔬菜、黄油、牛奶（低脂除外）和乳制品、奶酪、坚果、酸浆果。适量的根类蔬菜如胡萝卜、甜菜和萝卜是可以接受的。对于那些爱吃甜食的人来说，好消息是含有至少70%可可的巧克力的好处，而酒精爱好者偶尔可以买一点干酒、干邑白兰地或威士忌，最主要的是它们不含糖。 。

杜坎低碳水化合物饮食

为了帮助他的朋友对抗肥胖，杜坎解决了营养问题，他开发了一种饮食方法，让他在一周内减掉了三公斤以上。这给了他继续营养师工作的动力。现在他的作品已被许多国家的大量人员成功使用。他的饮食碳水化合物和蛋白质含量较低，允许食用的食物种类多达72种，食用量没有严格限制，甚至可以使用调味料。您还需要大量饮酒，始终在饮食中加入燕麦麸，进行适度的运动并散步。杜坎饮食由几个阶段组成，阶段的持续时间取决于您想减掉多少体重。因此，要摆脱5公斤，第一个"攻击"阶段持续2天，第二个"交替"阶段 - 15天，第三个"巩固"阶段 - 50天。减掉10公斤分别需要3天、50天和100天等。还提供了最终的"稳定"，其中包含进一步正确组织饮食的建议，以免体重反弹。第一阶段包括纯蛋白质菜单，不含脂肪和碳水化合物，以及每天 1. 5 汤匙麸皮和大量液体。第二种是蛋白质食物和蛋白质加蔬菜交替。这可以是 1/1、3/3 或 5/5 方案，具体取决于您需要减掉多少公斤。因此，间隙越大，消除的越多。第三阶段-以前的产品和少量以前禁止的产品，例如意大利面、大米、土豆、荞麦、豌豆、猪肉和几片面包。"稳定"应被视为维持新体重的额外营养方法：喝大量液体、几汤匙麸皮、不限量的蛋白质和蔬菜、每天适量吃 2 种淀粉类食物。

低碳水化合物素食

低碳水化合物饮食是否适用于素食者，因为通常的蛋白质来源（肉、鱼、蛋）对他们来说是不可接受的？一般来说，这类人并不超重，但可能对碳水化合物不耐受，迫使他们尽量减少摄入。通常，素食主义者从豆类和谷物中获取蛋白质，但它们的碳水化合物含量很高。大麻籽可以完全替代这些产品。其 28 克重量中，有 16 克是蛋白质，还含有健康的 omega-3 脂肪酸。菜单上的其他食物包括坚果、鳄梨、生菜、芦笋、植物油和海藻。

怀孕期间低碳水化合物饮食

为了让宝宝在子宫里充分发育，未来的妈妈必须正确、均衡地饮食。任何饮食都有其片面性，这意味着胎儿不会得到任何东西。这就是为什么饮食中需要多种食物：脂肪、蛋白质、碳水化合物、微量元素、纤维、维生素。因此，孕妇禁忌低碳水化合物饮食。

低碳水化合物饮食一周的菜单

除了富含碳水化合物的食物外，还有很多食物可以用来使低碳水化合物饮食的菜单多样化。每个营养系统都有自己的计划，但本周的菜单可能是这样的：<强>第一天：

• 早餐——2个煮鸡蛋、柚子、茶；
• 第二份早餐：一块奶酪、生菜叶；
• 午餐——水煮鸡胸肉、蔬菜沙拉；
• 下午点心——酸奶；
• 晚餐——烤鱼。

<强>第二天：

• 早餐——干酪砂锅，淋上酸奶油、咖啡；
• 第二份早餐：卷心菜胡萝卜沙拉；
• 午餐——鱼、芦笋；
• 下午点心——开菲尔；
• 晚餐——烤肉和蔬菜。

<强>第三天：

• 早餐——煎蛋卷和蔬菜；
• 第二份早餐——鳄梨和虾沙拉；
• 午餐——不加土豆的蘑菇汤加酸奶油，一片全麦面包；
• 下午点心——干酪；
• 晚餐：水煮小牛肉、蔬菜。

<强>第四天：

• 早餐——无糖燕麦片加黄油；
• 第二份早餐：烤酸苹果；
• 午餐——肉丸、沙拉；
• 下午点心——柚子；
• 晚餐——蔬菜炖菜。

<强>第五天：

• 早餐——干酪、咖啡；
• 第二顿早餐 - 黄瓜、西红柿、辣椒沙拉，淋上橄榄油；
• 午餐：鸡肉、西兰花、菜花；
• 下午点心——酸奶；
• 晚餐——2个鸡蛋，蔬菜沙拉。

<强>第六天：

• 早餐——牛奶荞麦粥；
• 第二份早餐——柚子；
• 午餐——鸡汤、吐司；
• 下午点心——开菲尔；
• 晚餐：烤茄子、鱼。

<强>第七天：

• 早餐——鸡蛋鱿鱼沙拉、苹果；
• 第二份早餐——希腊沙拉；
• 午餐：红罗宋汤、面包；
• 下午点心——柚子；
• 晚餐：烤鲭鱼，里面有蔬菜。

2 型糖尿病菜单

对于 2 型糖尿病，有必要从菜单中排除快速碳水化合物，因为。导致血糖急剧上升。患者不得食用所有血糖指数超过 50-55 单位的产品。以上菜单可供糖尿病患者食用。同样相关的还有膳食烹饪方法、低脂鱼类和肉类品种以及乳制品。

两周低碳水化合物饮食菜单

对于那些喜欢通过严格的方法在短时间内实现减肥目的的人来说，还有更严格的饮食。2周低碳水化合物饮食菜单（每天的食物分为几餐）。天：

• 1 - 200克鸡肉，300毫升蔬菜汁，2杯水，一杯绿茶，草药汤剂（洋甘菊，柠檬香脂，玫瑰果）。饮酒与整个节食期间的每一天都相关；
• 第二份 - 一把坚果，半个柚子，西红柿，一块煮鱼，开菲尔；
• 第三——苹果、蒸肉；
• 4、炖菜一份，瘦肉蒸丸子；
• 5 - 煮鸡蛋、豌豆汤、鸡肉150克、酸奶；
• 6th - 2个橙子，一杯牛奶，一个煎蛋卷，2个蛋白；
• 7 - 200克红鱼、蔬菜沙拉、无糖咖啡；
• 8 - 几片硬奶酪，水煮鸡肉；
• 9 - 蔬菜汤、煎蛋、开菲尔、咖啡；
• 10 - 核桃，柚子，无肉茭白抓饭；
• 11 - 150 克蒸牛肉、卷心菜和胡萝卜沙拉；
• 12 - 扁豆汤，100克火腿，香蕉，咖啡；
• 13 - 素汤、面包；
• 14：重度饮料 开菲尔 坚果

这种饮食只适合健康人。即使是长期低碳水化合物饮食，例如一个月，您也可以使用杜坎系统并坚持其菜单。

低碳水化合物饮食食谱

许多食谱会告诉您如何以低碳水化合物饮食烹饪。

• <强>汤。它们可以用水或肉汤煮熟。
  1. 蔬菜包括以下成分：西兰花、花椰菜、少许胡萝卜、番茄、洋葱（不使用土豆）。将头分成花序，其余部分被切割，浸入沸腾的液体中并准备就绪。
  2. 蘑菇汤：将切碎的蘑菇、磨碎的融化奶酪、洋葱添加到肉汤中，并在烹饪结束时添加切碎的莳萝。
  3. 白菜汤：切碎的卷心菜、辣椒、豌豆在水中煮沸，用一勺橄榄油调味。
• <强>稀饭。在饮食菜单中很重要，因为。。。它们是纤维和许多营养素的来源。对于低碳水化合物饮食，您需要选择蛋白质含量最高的谷物。其中我们记得荞麦、燕麦片和藜麦，这在我们地区并不常见。使用水或不含糖的天然牛奶烹调。

低碳水化合物饮食的维生素

当遵循低碳水化合物饮食时，身体会缺乏维生素 C。维生素 C 与 B 族维生素一起有助于分解碳水化合物。没有D，钙就无法被吸收。铬和锌也是代谢反应所必需的。因此，在遵循低碳水化合物饮食时，不能单独服用维生素，而是选择维生素矿物质复合物。咨询医生会有所帮助。

低碳水化合物和双胍饮食

双胍是一种降低血糖的药物。糖尿病患者喝它，有时还用它来减肥。如果饮食中碳水化合物含量已经很低，那么双胍又如何呢？建议用于糖尿病合并肥胖症、高血压、高胆固醇水平、心血管系统疾病和其他特殊情况下的减肥目的。如果每天的卡路里摄入量不低于 1200 kcal，并且不饮酒，即使采用不含双胍的饮食、低碳水化合物含量的酒精饮料（干酒、威士忌、零碳水化合物），则该药物的使用是安全的。啤酒）不被禁止。他们开始喝小剂量的双胍：每天晚上 500 毫克，晚饭后。1-2周后增加并逐渐达到1500-2000 mg。

什么是可能的，什么是不可能的？

许多可用于低碳水化合物饮食的产品上面已经多次提到，但总而言之，我们提醒您：

• 肉类：小牛肉、牛肉、兔肉、火鸡、鸡肉和内脏；
• 蔬菜——绿叶蔬菜、卷心菜、西葫芦、辣椒；
• 蛋;
• 水果：葡萄柚、橙子、柠檬、醋栗、蔓越莓、草莓、石榴、青苹果；
• 坚果——核桃、杏仁、松树、南瓜子、葵花子、芝麻；
• 乳制品：原味酸奶、开菲尔、干酪、酸奶油、全脂牛奶。

<强>什么不能吃？遵循低碳水化合物饮食时，绝对不能吃各种香肠、糖果、面包和小圆面包、土豆、大米、粗面粉、面食、香蕉、葡萄、枣子、无花果、糖。与任何饮食一样，泡菜、熏制食品、甜饮料、果冻、蛋黄酱、番茄酱和油腻的酱汁都是不可接受的。油煎、油炸等烹调方法不宜。

禁忌症

不建议孕妇、哺乳期妇女、儿童和青少年采用低碳水化合物饮食。

可能的风险

碳水化合物缺乏会导致脱水，从而使肝脏和肾脏面临风险。另外还缺乏纤维，会降低肠道蠕动，导致便秘。与饮食相关的风险包括大脑活动减少、缺钙和胆固醇增加。低碳水化合物饮食的另一个不幸的方面是酮症。它的特点是酮体的增加：碳水化合物的碎片，脂肪分解的产物。它们是在肝脏中由脂肪酸形成的。可能的并发症与身体中毒的可能性、重要器官（肝脏和肾脏）受损的可能性有关。

评论

根据那些遵循低碳水化合物饮食减肥的人的评论，他们确实成功减肥了。有时一个月就达到10公斤。许多人指出这比其他人容易得多，因为。。。不限于蛋白质或脂肪（无论您选择哪一个）。他们注意到的另一个好处是，一旦完成，就不会跳到食物上。保持适度，您可以长期保持当前体重。