无碳水化合物饮食

在大多数情况下，体重过重是由于摄入过多的脂肪组织引起的，这些脂肪组织是在进入体内的碳水化合物发生化学转化后沉积下来的。而虽然肥胖是基于内分泌和消化系统的一些紊乱，但解决问题最方便、无痛的方法仍然是限制日常营养过程中多余热量的来源。通过使用无碳水化合物饮食来停止或大幅减少易消化的碳水化合物进入胃，我们会自动激活累积储备的燃烧反应。

什么是无碳水化合物饮食

运动员在比赛前、艺术家在拍摄前夕以及公众人物需要恢复体形时，正是在无碳水化合物饮食的基础上减掉了多余的体重。运动员甚至对这种营养有一个专门的术语。它被称为"干燥"：通过消除饮食中的碳水化合物，去除皮下脂肪沉积，改善韧带和肌肉的松弛和弹性。但没有碳水化合物的生活对于爱吃甜食的人来说是一个艰难的考验，他们被迫在相当长的一段时间内从根本上改变他们的口味偏好。它不仅需要决心，还需要相当的耐心和意志力。还有硬币的另一面：完全拒绝碳水化合物而偏爱蛋白质产品会导致一种状态，营养学家称之为不完全正确的术语"碳水化合物恐惧症"（字面意思是"对碳水化合物的恐惧"）。避免吃一点面包屑或一块糖当火，除了减肥之外不考虑任何事情，几个月"吃煎蛋卷和肉排"，无碳水化合物饮食的粉丝不可避免地"赚"了消化和代谢问题，在某些情况下，他们患有上神经系统活动障碍、记忆丧失、抑郁和反社会人格。

长期或持续拒绝碳水化合物会导致身体酸化方向的酸碱平衡紊乱，这不可避免地导致免疫力下降和过早衰老。长期低碳水化合物饮食的副作用是肠道、肾脏、关节炎、痛风和其他疾病的问题。

下面我们将看几个无碳水化合物饮食的例子及其使用方案，它可以让您使代谢过程正常化，摆脱多余的体重，同时不走极端，使身体最大限度地泵入蛋白质源自动物，其化学成分和能量绝非无害。

低碳水化合物饮食的生化和解剖学基础

支持低碳水化合物饮食的决定性论据是，即使是少量的糖进入胃，身体也会产生特殊的反应。胰腺立即开始反射性地将胰岛素释放到血液中，并将消化酶释放到胃中，从而立即增加食欲（这就是为什么他们说食欲随着进食而来）。因此，当我们吃富含碳水化合物的食物时，我们几乎总是吃得比我们需要的多。蛋白质食物对"胰腺"没有如此诱人的作用，激素和酶的产生有规律地进行，逐渐完全饱和。蛋白质在胃肠道中的分解时间比碳水化合物长得多，因此饱腹感会持续几个小时，如果您每天吃三到四顿蛋白质餐，则根本不需要零食。

原理250大卡

最有可能的是，完全放弃碳水化合物是不可能的，因为即使在完全蛋白质的菜肴中也含有碳水化合物，尽管数量很少。但这并不可怕，主要是"碳水化合物"的规定千卡数没有超过。

低碳水化合物饮食当然需要意志力，但它的使用可以非常有纪律。记住一个数字 - 250 就足够了。这是能量单位 - 卡路里的数量，包含在每日进入体内的碳水化合物量中。当然，我们必须仔细称量所有菜肴，并使用餐厅菜单上的特殊表格或注释来计算它们的能量值，但这几乎是任何严格饮食的不可避免的成本。

单碳水化合物饮食：有效，但单调

快速、有保证减肥的理想低碳水化合物饮食包括每天单独进餐：饮食的第一天只吃鸡肉，第二天只吃鸡蛋，第三天只吃奶酪或干酪。这是最快，但也是最"鸡肋"、最单调的减肥方法。并不是每个人都准备好做出这样的牺牲，因此我们将在不狂热的情况下减肥，并将工作与娱乐结合起来：以动物和植物蛋白为基础的美味健康产品所承诺的治愈效果与美食乐趣。顺便说一句，已经提到的每天 250 千卡的碳水化合物不应从面包和糖果中获取，而应通过在饮食中和谐地包含复杂（难以消化）的碳水化合物来获取 - 非淀粉类蔬菜、谷物、全脂无酵母谷物面包。

无碳水化合物菜单的基本成分

以下是用于蛋白质饮食的蛋白质食物列表：

• 瘦肉：鸡肉、火鸡、兔肉、小牛肉；
• 内脏——炖心和肝；
• 鸭蛋、鸡肉、鹌鹑蛋；
• 海鱼、螃蟹、虾、龙虾、海头足类动物的鱼片；
• 乳制品：开菲尔、酸奶、谷物干酪、低脂酸奶油和硬干酪；
• 叶类蔬菜（卷心菜）、朝鲜蓟、豌豆、蚕豆、西葫芦、洋葱、大蒜、香草。您可以吃蘑菇，但要小心，因为蘑菇蛋白与动物蛋白不同；
• 酸浆果和水果，以及鳄梨；
• 坚果和种子。

肉和鱼应该蒸、烤或最多烤，但绝对不要煎或煎。

适当的饮食不包括香肠、香肠和肉酱，它们含有许多基于转基因碳水化合物和脂肪的可疑添加剂。

选择食品供应商时，应优先选择肉类和奶类动物饲养条件舒适且饲料中不含各种生长激素和抗生素的农场。你不应该相信超市的价格标签：如果你正在节食，请仔细阅读包装上的说明，并提前研究食品添加剂清单，其中许多对健康有害，但用于生产臭名昭著的食品添加剂。 "产品"问候"。

禁止碳水化合物

现在对于任何饮食来说最重要的是：禁止什么。在低碳水化合物饮食中，禁止以下行为：

• 不含酵母的面包，全麦面包除外；
• 所有由面粉制成的东西：面食、披萨、蛋糕、khachapuri、馅饼、糕点；
• 巧克力和糖果；
• 糖醋水果和浆果；
• 淀粉类蔬菜（土豆、胡萝卜、玉米、甜菜）；
• 工业半成品。无论制造商在包装上写什么，它们几乎总是含有转基因碳水化合物甚至脂肪的添加剂和防腐剂；
• 果汁和碳酸饮料；
• 任何形式的酒精。

深信不疑的肉食者很难抗拒一杯红酒搭配他们最喜欢的牛排，但在这里你必须做出选择：健康还是快乐。酒精除了对身体有直接的毒性作用外，还是一种强大的食欲兴奋剂，也是一种相当高热量的产品：用它获得的热量可以安全地增加到 250 kcal，这是蛋白质饮食的每日限制。

7天菜单

<强>周一

• 早餐 - 由低脂乳清干酪和麸皮制成的芝士蛋糕。
• 午餐 - 香草蔬菜沙拉、200 克香草鸡胸肉。
• 小吃-橙子。
• 晚餐 - 火鸡 100 克，配炖蔬菜。

<强>周二

• 早餐 - 煎蛋卷配蔬菜沙拉或炖蔬菜。无糖红茶。
• 午餐：蔬菜奶油汤，配火鸡或鸡肉片。
• 小吃：青苹果。
• 晚餐：烤三文鱼。

<强>周三

• 早餐：不加糖的麦片，牛奶和杏干或其他干果。
• 午餐：鸡胸肉扁豆汤。
• 零食 - 杏仁或其他干果（一把）。
• 晚餐 - 樱桃番茄、芝麻菜、金枪鱼罐头（1 罐）和马苏里拉奶酪沙拉。

<强>周四

• 早餐：燕麦片加无糖水。一根香蕉（可以切碎并添加到燕麦片中）。
• 午餐 - 蔬菜汤配小牛肉丸。
• 小吃 - 橙子或柚子，一杯柑橘汁。
• 晚餐：瘦肉蒸鱼。

<强>星期五

• 早餐：1根香蕉、一杯新鲜或解冻的去核樱桃和一杯牛奶。在搅拌机中混合。
• 午餐 - 鸡肉抓饭 200 克。
• 小吃：绿茶加一块硬奶酪。
• 晚餐：鸡肉或火鸡配蔬菜沙拉。

<强>周六

• 早餐：蛋白煎蛋卷。不加糖的茶。1根香蕉。
• 午餐——煮鸡胸肉100克，配糙米。
• 小吃——用无酵面包、软奶酪、火腿、生菜和切片西红柿制成的三明治。
• 晚餐：炒蔬菜和肉。一杯不加糖的开菲尔或酸奶饮用。

<强>星期日

• 早餐：煮鸡蛋1个。减肥面包加硬奶酪。
• 午餐：奶油蘑菇汤或野蘑菇汤。您可以在汤中添加切碎的火鸡或鸡肉。
• 零食：橙子、青苹果或一把坚果。
• 晚餐 - 蔬菜沙拉、100 克烤肉或鱼。

低碳水化合物饮食的粥

水粥占据了有限的地位。当遵循无碳水化合物饮食时，建议在菜单中包含四种谷物：<表><头>不。 名 蛋白质含量 碳水化合物含量 1 荞麦 十一％ 68% 2 豌豆 21% 50% 3 麦片 12% 65% 4 藜麦 14% 64%

当需要恢复体内脂肪、蛋白质和碳水化合物的平衡时，粥在主动减肥期间特别有用。

可疑的替代方案：生酮饮食 在美国，快餐文化臭名昭著，一种非常流行的无碳水化合物饮食是生酮饮食，它不仅可以让你吃大量的蛋白质，还可以吃大量的动物脂肪。这个方案有支持者，也有反对者。后者的主要论点是，由于胆固醇沉积在血管壁上，脂肪食物对心血管系统有害。很难不同意这一点。

饮食时间及注意事项

饮食的效果在两三周后开始显现；通过严格分开的每日膳食，在改用蛋白质后一周内可以减肥。限制快速消化的食物几乎不可避免地会导致肠道疾病：便秘、胀气，这是由食物中植物纤维含量减少引起的。当您吃肉类菜单或吃鱼和海鲜时，您需要每天至少喝两升液体，喝汤，如果您经常便秘，请服用温和的泻药。一个月后，为了避免出现持续的碳恐惧症，您应该休息两到四个星期。它将恢复被扰乱的蛋白质-碳水化合物平衡和肠道蠕动。在节食期间，你不应该过度：饮食必须均衡和严格，否则你不仅会失去所有的收获，还会增加额外的脂肪沉积，不得不再次开始与超重的斗争。